Сальмонеллез или соблазн уличной еды?

> Статьи > Традиционная медицина > Сальмонеллез или соблазн уличной еды?

Весна, на улицах массово начинают появляться ларьки с вкусно пахнущими сосисками, различными лакомствами и прочей едой, которая отлично исполняет роль перекусов на прогулках. Но не стоит забывать о том, что еда, которая готовится в открытой тележке прямо на улице, грозит всем любителям таким неприятным заболеванием, как сальмонеллез.

Инфекция, вызываемая бактериями сальмонеллами, называется сальмонеллезом и проявляется, как поражение органов пищеварительной системы. Сильной интоксикацией и обезвоживанием организма.
 
Причины сальмонеллеза
 
Сальмонеллы могут жить в кишечнике кур, индеек, коров, свиней и даже насекомых. Многие из нас знают, что причина заражения кроется в плохо обработанных пищевых продуктах, которые ранее в виде полуфабриката (например, сырое мясо) были инфицированы. Кроме этого кишечная инфекция может распространяться при загрязнении помещений и с пометом диких птиц.
Сальмонеллы достаточно устойчивы к температуре, копчению, солению. Вредные бактерии могут храниться в сыре до 1 года, в почве – до полутора лет, в мясе – до 4 месяцев, в водоеме открытом  - до 5 месяцев, а в молоке – до 20 суток.  При этом сальмонеллез у детей особенно тяжело протекает в возрасте до 1 года. Поэтому именно этот возраст должен стать самым оберегаемым.
 
Сальмонеллез: виды и протекание болезни
 
Сальмонеллез можно разделить на несколько форм:
- бактерионосительство;
- тифоподобная форма;
- желудочно-кишечная форма;
- септическая форма.
Рассмотрим каждую форму с симптомами подробнее.
Желудочно-кишечная форма сальмонеллез симптомы имеет следующие: боли в виде непродолжительных схваток в животе, понос, рвота достаточно обильная, жидкий стул с примесями крови и слизи. Зеленоватого цвета. У пациента наблюдается повышение температуры до 39 градусов, интоксикация проявляется, как озноб, мышечная боль, слабость. Такое состояние может продолжаться до 7 суток.
Сальмонеллез имеет несколько степеней тяжести, каждая из которых характеризуется степенью обезвоживания организма. Легкая степень характеризуется сухостью во рту, чувством жажды и уменьшением мочеиспускания. А вот тяжелая степень  - большой потерей воды вследствие поноса, рвоты, как следствие головокружением, обмороками, уменьшением пульса, учащением дыхания.
Тифоподобная форма сальмонеллеза отличается от предыдущей формы полным отсутствием кишечного расстройства. В данной форме и в септической патологический процесс болезни затрагивает различные внутренние органы. Проявляются сильная интоксикация организма, снижается артериальное давление, увеличиваются в размерах селезенка, печень. Лихорадка может наблюдаться у человека до трех дней. Тяжелое течение болезни может закончиться летальным исходом.
Бактерионосительство также не имеет симптомов сальмонеллеза, но при лабораторных исследованиях обнаруживаются сальмонеллы. Ношение бактерии сальмонеллы может продолжаться до 3 месяцев, и при этом будет наблюдаться полнейшее выздоровление пациента.
 
Диагностика и лечение сальмонеллеза
 
Диагностировать заболевание у пациента можно после сдачи им крови, кала и мочи, а также анализа промывочных вод желудка, рвотных масс.
Тяжелая форма заболевания сальмонеллезом – это повод для госпитализации больного. Начинают лечение с промывания желудка и назначения комплекса энтеросорбентов. В списке препаратов может быть активированный уголь, диосмектит, полифепан метилкремниевая кислота. С целью уничтожения бактерий, вызвавших сальмонеллез, назначаются противомикробные средства, например, нифуроксазид. При  тяжелом течении заболевания используют антибиотики.
Огромную роль в период заболевания является восполнение дефицита воды и потерянных солей. Для этого назначают глюкозо-солевые растворы – гастролит, регидрон. Целесообразно и назначение ферментных препаратов (мезим, креон, фестал), а также средств спазмолитического характера(беспа, но-шпа). Для восстановления микрофлоры кишечника принимают пробиотики в виде хилака, линекса, биби-форма.
 
Опасность ситуации
 
Сальмонеллез достаточно опасное заболевание. При запущении болезни может вызвать инфекционно-токсический шок, который проявляется, как острая почечная или сердечная недостаточность, отек головного мозга.
Септическая форма заболевания грозит появлением гнойничков в различных органах, которые грозят перерасти в артрит, холецистит, менингит и прочее. Также на почве этого могут возникнут аппендицит или перитонит. 
В раннем возрасте у детей обезвоживание организма грозит летальным исходом.
 
Профилактические меры или как не заболеть сальмонеллезом?
 
Правила могут оказаться самыми простыми, но почему-то многие из нас не придерживаются их, поэтому и оказываются на больничных койках в разгар летнего сезона.
Итак, перед едой необходимо обязательно мыть руки с мылом.
В весенне-летний период лучше избегать еды с открытых прилавков на улице, с рынков, ларьков.
Сырое мясо и сырую рыбу стоит хранить в холодильнике подальше от готовых блюд.
Мясо-молочную продукцию стоит покупать е с рук, а отдавать предпочтение фирме, которая гарантирует дату производства на упаковке и соблюдение санитарных норм при обработке продукции.
Все свежие фрукты, овощи, листовые салаты перед употреблением необходимо не просто помыть, в замочить на 5-6 минут в слабом солевом растворе.
Пить воду не стоит из-под крана. Отдавайте предпочтение воде минеральной или кипяченой. Никаких «родников», «фонтанчиков» в городе.
Будьте бдительны к здоровью своему и своих близких.
05.04.2014


Посмотрите также:
Как мыть волосы?
Как мыть волосы?

  К сожалению или к счастью, но, обычно, женщины совсем не похожи на мужчин в плане...
Инновационный метод восстановления покровов человека при ожоге
Инновационный метод восстановления покровов человека при ожоге

  Несмотря на то, что современная медицина развивается семимильными шагами, проблема ожогов...
Что представляет собой диетическое питание?
Что представляет собой диетическое питание?

Диетическое питание  - это некоторая система последовательного употребления в пищу...
Боремся с грибком на ногтях
Боремся с грибком на ногтях

  Грибок является достаточно распространенной проблемой на сегодняшний день. Онихомикозом...
Вдохнем новую жизнь в кожу: биоревитализация
Вдохнем новую жизнь в кожу: биоревитализация

Длинное слово, странная фраза, но очень простая процедура. Заключается она в том, что вам...