Лечебно-профилактическое питание

> Статьи > Короткой строкой > Лечебно-профилактическое питание

Лечебно-профилактическое питаниеПроблема лечебно-профилактического питания в России была и остается одной из важнейших на все времена, как в медицинском, так и в социально-экономическом аспектах. Такое питание позволяет увеличить сопротивляемость организма различным неблагоприятным факторам извне, всячески способствовать выведению различных вредных веществ из организма. Такое питание просто необходимо работникам цветной, химической промышленности; работающим в черной металлургии; шахтерам; людям, связанным с электротехникой, радиоактивными веществами, ионизирующими излучениями. Согласно закону, работники, задействованные в подобных производствах, обязаны получать такое питание абсолютно бесплатно.

НИИ питания РАМН давно разработаны основные рационы для работников, которые зависят от характера и условий труда. В них рекомендуются определенные наборы продуктов, а также описываются нормы их взаимозаменяемости. В данных рационах обязательно разрабатываются не только пищевые продукты, но и блюда, а также кулинарные изделия, которые обогащены различными, крайне важными, а зачастую незаменимыми, нутриентами. Среди нутриентов самыми главными являются минеральные вещества, витамины и пищевые волокна. Они могут быть и природными, и синтетическими.

Основными принципами при составлении рационов можно считать сбалансированность пищевых веществ; потребление жидкости в больших количествах, что способствует выведению радионуклидов и ядов; уменьшение количества потребляемой соли и тяжелых жиров; применение различных щадящих методов технологической обработки продуктов (запекание, варка, в том числе на пару). Как правило, лечебно-профилактическое питание получается работниками в столовых и кафе на предприятиях, под неусыпным наблюдением ответственных медработников. Такой подход позволяет осуществлять эффективную профилактику и лечение различных широко распространенных заболеваний.

Лечебное питание в специализированных лечебных учреждениях включает в себя внесение корректив в качество и количество пищевых продуктов, которые входят в состав блюд и рецептов; в способ приготовления пищи. Чтобы оптимизировать лечебное питание в специализированных учреждениях, введена особая номенклатура диет, которые отличаются не только содержанием пищевых веществ и энергетической ценностью, но и технологией приготовления блюд, а также среднесуточным набором продуктов.

27.02.2014


Посмотрите также:
Аппарат УЗИ
Аппарат УЗИ

  Как известно, залог успешного лечения – это своевременное и точное диагностирование...
Ставим пломбы, лечим зубки
Ставим пломбы, лечим зубки

К большому сожалению, профессия стоматолога не теряет своей актуальности уже много лет....
Бронхит у дошкольников
Бронхит у дошкольников

  Бронхит у дошкольников – это достаточно распространенная проблема, встречающаяся у...
Душевые кабины для вашего здоровья
Душевые кабины для вашего здоровья

Довольно много людей отказывается от привычных ванн в пользу специальных кабин для душа. Причин...
Какие витамины пить при беременности
Какие витамины пить при беременности

Какие витамины пить при беременности – вот тот вопрос, который волнует сегодня каждую...